Τα καταστήματα Carnicero είναι τα  «παιδιά» της Meat & Deli, η οποία δημιουργήθηκε από μία ομάδα επαγγελματιών με μεγάλη εμπειρία στο χώρο της εστίασης και των τροφίμων.  Η εταιρία επενδύει συνεχώς στη βελτίωση των υποδομών της και εκπαιδεύει διαρκώς το προσωπικό της, το οποίο περιλαμβάνει έμπειρους, βραβευμένους κρεοτέχνες και επαγγελματίες στην επεξεργασία τυριών και αλλαντικών. Όλη η παραγωγική και αποθηκευτική διαδικασία καλύπτεται από σύστημα διασφάλισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων (ISO 2200/2005).